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Wir lieben Weihnachten – und Kekse

Der Duft von frisch gebackenen Keksen im Haus, gibt es etwas Besseres zu Weihnachten? Wohl kaum …

Deshalb – hier für Sie: Unsere liebsten Keksrezepte. Ruckzuck fertig – und so lecker. Wir wünschen viel Freude beim Backen und anschließendem Knuspern.

 

Nusshörnchen

200 g Butter

200 g Doppelrahmfrischkäse

300 g Mehl

100 g Zucker, braun

100 g Zucker, weiß

100 g gemahlene Haselnüsse

So wird´s gemacht

Butter, Frischkäse und Mehl zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und mindestens 2 Stunden oder auch über Nacht kalt stellen.
Teig in 4 gleichgroße Teile teilen. Zucker mit den Haselnüssen vermischen. 1/4 der gemischten Menge auf die Arbeitsfläche streuen. Ein Teigviertel darauf rund (ca. 26 cm Durchmesser) ausrollen und in 16 Tortenstücke teilen. Restlichen Teig ebenso verarbeiten.
Tortenstücke von der breiten Seite her zu Hörnchen aufrollen. Mit der Spitze nach unten auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander auf der mittleren Einschubleiste im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft: 150°) ca. 12 - 16 Minuten goldgelb backen.

Butterhupferl

280 g weiche Butter

350 g Mehl

80 g Puderzucker

2 Pck. Vanillinzucker

1 Pck. Puddingpulver, Vanillegeschmack

1 TL Backpulver

½ Flasche Buttervanille-Aroma

Puderzucker / Vanillegemisch zum Bestreuen

Zubereitung

Aus Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Mehl mit Backpulver vermischt und Puddingpulver einen Teig kneten.
Ca. 2cm große Stücke vom Teig abreißen, in der Hand nochmals kneten und zu Kugeln formen und auf ein vorbereitetes, mit Backpapier ausgelegtes, Blech setzen, im vorgeheizten Rohr bei 150°C Umluft ca. 15-20 backen.
Kugeln noch warm im Zuckergemisch wälzen und erkaltet auch nochmals bestreuen.